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I piatti tipici di Cosenza

I piatti tipici di Cosenza

Prima di indicare i piatti tipici cosentini occorre parlare un pò di Cosenza.

Cosenza è un comune italiano di 67.000 abitanti c.a., capoluogo dell’omonima provincia in Calabria.

Venne fondata dai Bruzi nel IV secolo a.C., e sin dalle origini esercitò un ruolo egemonico fino alla conquista da parte

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La Calabria e la qualità

La Calabria e la qualità

La calabria e la qualità

L’impegno che fin dall’inizio noi del Panificio Pascuzzo abbiamo sempre mantenuto è stato quello di conciliare la tecnologia con la qualità dei prodotti da forno, l’automazione con la freschezza e la fragranza tipica dei panifici artigianali.

I prodotti del panificio

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I taralli: cosa sono e perché mangiarli

I taralli: cosa sono e perché mangiarli

Cosa sono?

Il tarallo o tarallino è un prodotto da forno tipico della Puglia, della Campania, della Basilicata, della Calabria e della Sicilia; come tale è stata ufficialmente inserita nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T) del Ministero delle Politiche Agricole,

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Il Carbone Vegetale fa male? ed il carbone attivo fa male?

Il Carbone Vegetale fa male? ed il carbone attivo fa male?

Secondo il ministero della salute:

1. è ammissibile la produzione di un “prodotto della panetteria fine” denominato come tale, che aggiunga agli ingredienti base (acqua, lievito e farina), tra gli altri, anche il carbone vegetale come additivo colorante e nelle quantità ammesse dalla

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Fresella: Un simbolo della tradizione culinaria del Sud

Fresella: Un simbolo della tradizione culinaria del Sud

La fresella è tra le specialità culinarie del Sud Italia più conosciute ed apprezzate!

La fresella è di forma rotonda tipo un tarallo, cotta al forno, tagliata a metà in senso orizzontale e fatta biscottare nuovamente in forno. Ne consegue che essa presenta una faccia porosa e una compatta.

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