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Il cibo del futuro: i legumi

Il cibo del futuro: i legumi

Cosa sono i legumi e le leguminose?

Con il termine legumi si intendono i semi commestibili delle piante appartenenti alla famiglia delle leguminose (papilionacee), che possono essere consumati allo stato fresco, secco, surgelati e conservati.
Le leguminose più usate in Italia sono: i fagioli, i

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Cosenza: il panificio Pascuzzo opera da 50 anni

Cosenza: il panificio Pascuzzo opera da 50 anni

Nella provincia di Cosenza.

Dall’antica tradizione di una famiglia di mugnai della Pre-Sila Cosentina, il Panificio Pascuzzo opera da più di cinquant’anni nel settore della panificazione: la vecchia macina in pietra è ancora in funzione per produrre le farine integrali che, assieme alle ricette di

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I taralli: cosa sono e perché mangiarli

I taralli: cosa sono e perché mangiarli

Cosa sono?

Il tarallo o tarallino è un prodotto da forno tipico della Puglia, della Campania, della Basilicata, della Calabria e della Sicilia; come tale è stata ufficialmente inserita nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T) del Ministero delle Politiche Agricole,

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Il Carbone Vegetale fa male? ed il carbone attivo fa male?

Il Carbone Vegetale fa male? ed il carbone attivo fa male?

Secondo il ministero della salute:

1. è ammissibile la produzione di un “prodotto della panetteria fine” denominato come tale, che aggiunga agli ingredienti base (acqua, lievito e farina), tra gli altri, anche il carbone vegetale come additivo colorante e nelle quantità ammesse dalla

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Fresella: Un simbolo della tradizione culinaria del Sud

Fresella: Un simbolo della tradizione culinaria del Sud

La fresella è tra le specialità culinarie del Sud Italia più conosciute ed apprezzate!

La fresella è di forma rotonda tipo un tarallo, cotta al forno, tagliata a metà in senso orizzontale e fatta biscottare nuovamente in forno. Ne consegue che essa presenta una faccia porosa e una compatta.

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